L’olivera és l’arbre més típic del Mediterrani i el seu fruit, l’oliva, un dels major tresors de la seva gastronomia. Caimari, al municipi de Selva, celebra des de fa més de 20 anys una fira dedicada a l’oliva, fruit que surt durant la tardor i base dels famosos olis de Caimari.

Durant els dies de la mostra es poden degustar olis i diverses elaboracions d'olives, com ara les olives negres, pansides
trencades i tota classe d’oli d’oliva, a càrrec dels productors locals. Tot d'activitats culturals i folklòriques acompanyen la mostra.